administrator

Rozhovor s Eliškou Švarnou

Odkud pocházíte a jakou školu jste si vybrala pro své studium? Narodila jsem se a celé dětství a dospívání jsem strávila v Českých Budějovicích. Ač jsem z podstaty hodně „rozevlátá“, nebaví mě být dlouho na jednom místě a vlastně nemám problém zakotvit a žít kdekoliv, stále tvrdím, že srdcem patřím do jižních Čech, tam jsem doma. Po …

Rozhovor s Eliškou Švarnou Pokračovat ve čtení »

Rozhovor s fotografkou Ivetou Kulhavou

Iveta Kulhavá – fotografka knihy Tajemství perníčků Ivet, jste především fotografka. Ale náš rozhovor začnu trochu z jiné strany. Vydala jste svoji kuchařku a také velkou knihu fotografických omalovánek. Kde se zrodila ta myšlenka? Kukuchařka, čas na hraní v kuchyni, je naše společné dílo, které vznikalo v týmu čtyř kamarádek ve spolupráci s krásným dětským …

Rozhovor s fotografkou Ivetou Kulhavou Pokračovat ve čtení »

Vajíčka a jejich značení

Vajíčka hrají důležitou roli. Nejen na čerstvosti, původu, ale především na velikosti záleží. Při zadělání více dávek najednou, pokud máme menší vejce, mohou nám v těstě chybět. Proto vybírejme raději vejce větší, velikosti L. Máme-li navíc žloutky, přidejte je k těstu. Zlepšíte tím kvalitu těsta. Bílky si můžeme dát stranou na polevu. Vajíčka bychom měli …

Vajíčka a jejich značení Pokračovat ve čtení »

Něco o medu

Med je tradiční surovinou pro výrobu perníků již po staletí. Doslova zázrak přírody. Lžička medu denně může vyléčit spoustu zdravotních neduhů. Právě proto byl perník již od pradávna díky medu a koření považován za léčivý a cenný. Med dodává perníku zdravou složku, vůni, vláčnost a zabraňuje jeho vysychání. Je třeba dbát na dobrou kvalitu, a …

Něco o medu Pokračovat ve čtení »

Můj příběh – Lidka Fliegelová

Jak už se říká, odříkávaného chleba největší krajíc… Bylo mi šest let, když mě babička Marie Navrátilová vzala do zahrádkáře mezi perníkářky a já je učila točit kornoutky. Tehdy jsem toho ještě moc nenazdobila, ale pořád jsem se motala kolem. Jak šel čas, narodily se mi dvě dcery, tu a tam jsme na Vánoce perníčky …

Můj příběh – Lidka Fliegelová Pokračovat ve čtení »

Můj oblíbený recept na klasické perníčky

1kg hladké mouky, 400g moučkového cukru, 10 lžic tekutého medu, 250g másla nebo hery, 5 vajec, 4 lžíce kakaa, 2 lžíce perníkového koření, 2 lžičky skořice, 2 lžičky jedlé sody Do rozpuštěného másla vmícháme med a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. V robotu nebo elektrickým šlehačem šleháme med s máslem, s vejci a postupně přidáváme …

Můj oblíbený recept na klasické perníčky Pokračovat ve čtení »